第5回サイエンス・カフェ開催｜食品開発の裏側～コンビニスイーツ編～

次々と新商品が登場するコンビニスイーツ。味はもちろん、季節感や見た目、価格、食感など、私たちが何気なく手に取る一つのお菓子にも、たくさんの工夫が詰まっています。

今回のサイエンス・カフェでは、長年にわたり食品メーカーで商品開発に携わり、数多くのヒット商品を生み出してきた宮尾宗央さんを店主にお迎えします。

コンビニスイーツができるまでをたどりながら、「美味しい」をつくる現場を科学の視点からのぞいてみませんか。

開催概要

• 日時：2026年10月10日（土）10時00分～12時00分
• 会場：ONthe UMEDA（オンザ梅田）
• 住所：大阪市北区曽根崎2-16-19 メッセージ梅田ビル1階
• 参加費：お一人様 2,500円
• 定員：8名（先着順）
• 内容：ハンドドリップコーヒー・お茶菓子付き

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第5回 店主

宮尾宗央さん

NPO法人食品安全ネットワーク理事長。大手食品メーカーで、デザート、冷凍食品、レトルト食品、業務用食品など幅広い分野の商品開発に携わり、数多くのヒット商品を生み出してきました。

長年の実務経験と専門知識をもとに、食品開発のアイデアや試作、商品として世に出るまでの舞台裏をお話しいただきます。

自家焙煎コーヒーと季節のお菓子

科学のお話とともに、ハンドドリップの自家焙煎コーヒーと季節のお菓子もお楽しみいただけます。

• コーヒー：金馬亮仁さん（株式会社リントレーコーポレーション 代表取締役社長）
• お菓子：南光晶子さん（アコノオト）

こんな方におすすめです

• 食品や商品開発の裏側を知ってみたい方
• 身近なものに隠れている科学に興味がある方
• 科学には興味があるけれど、難しい話は少し苦手な方
• 少人数でゆっくり話せるイベントに参加したい方
• コーヒーやお菓子を楽しみながら、新しい世界に触れてみたい方

会場アクセス

ONthe UMEDAのアクセス情報
大阪市北区曽根崎2-16-19 メッセージ梅田ビル1階（Osaka Metro御堂筋線梅田駅から徒歩2分）

主催：大野佳子（株式会社やすらぎ）

イベントの背景や詳しい内容は、下記のnote記事でもご覧いただけます。