noteを投稿しました。(インタビュー記事 - くらうど先生 第1回)

知られざる食品開発の軌跡―くらうど先生①｜「あなたとタルト」情報局

大手食品メーカーでの食品開発、食品系の短大での教員、食品安全にかかわるNPO法人の理事長と、42年にわたり食品業界に携わってこられ、今なお第一線でご活躍のくらうど先生。食品業界を選んだ経緯、はじめての商品開発…他では聞けない食品開発にまつわる本音をお聞きしました。全３回の１回目です。 微生物の水質浄化に魅せられ、発酵工学部へ進学 ―どんな子ども時代でしたか？ くらうど先生：平凡で楽しい子ども時代でした。ひとつだけ記憶に残っているのが、小学校の成績表です。全教科5段階評価で1,2,4,5と偏っていて、真ん中の３がない。そろばんを習っていたこともあり、理数系が得意でした。 当時の友