noteを投稿しました。(インタビュー記事 - くらうど先生 第3回)

ヒットのきっかけはコストダウン「売れる商品」のリアルに迫るーくらうど先生③｜「あなたとタルト」情報局

大手食品メーカーでの食品開発、食品系の短大での教員、食品安全にかかわるNPO法人の理事長と、42年にわたり食品業界に携わってこられ、今なお第一線でご活躍のくらうど先生。ヒット商品にまつわるお話や、今後の展望についてお聞きしました。全3回の最終回です。 焼けば焼くほど大きくなる！？ シュークリーム開発の裏話 ―引き続き食品開発の中で、思い出深い出来事を教えてください。 くらうど先生：出向先で担当したシュークリーム開発では、シュー皮がなかなか大きくならず、苦労したことが印象に残っています。パティシエに聞いたら「焼く回数だよ。焼けば焼くほど大きくなるから」と返事をいただきました。「体